Metode de procesare a boabelor de cafea si cum influenteaza gustul cafelei

Modul în care sunt procesate boabele de cafea la fermă au fost de mult timp necunoscute de iubitorii de cafea. Abia recent oamenii obișnuiți au inceput sa fie interesati de acestea – și nouă ne pasă foarte mult. Diferențele de aromă dintre aceste trei metode pot fi foarte dramatice (și chiar determinante pentru alegerea cafelei).

Notă: Informațiile de mai jos sunt alcătuite din generalizări. Pașii exacti se schimbă de la fermă la fermă și de la țară la țară atunci când ajungem la detalii fine, dar aproape întotdeauna, procesarea boabelor de cafea se aliniază cu una dintre aceste trei categorii principale.

Procesare Naturala

Procesarea naturala (numita și „dry”) utilizează cea mai mică cantitate de tehnologie dintre cele trei procese. De asemenea, durează cel mai mult, ceea ce înseamnă că există mai multe șanse ca ceva ...