Mai multă lume m-a întrebat, cum putem scăpa de gustul amărui al gălbiorilor congelați. Motiv pentru care am studiat puțin acest capitol și am să vă prezint în continuare cele descoperite.

Să începem cu câteva păreri mai mult sau mai puțin dovedite:

1. Se pare că gălbiorii au această calitate de a fi amărui din totdeauna. Calitate care le-ar proteja de infestarea lor cu larve de insecte sau alți paraziți. Acest gust amărui nu se simte sau se simte foarte puțin la ciupercile proaspete însă devine tot mai accentuat la cele conservate și cu precădere la cele congelate.

2. Gustul amărui e mai puțin sesizabil de către persoanele care consum�...