Termenul fenol se referă la un grup mare de compuși chimici din plante. Aceste substanțe chimice alcătuiesc substanțele active din multe plante și sunt responsabile de controlul activității unei game de enzime și receptori celulari, protejând astfel planta de infecțiile bacteriene și fungice și deteriorarea radiațiilor UV. Fenolii, având astfel de proprietăți protectoare și profiluri antioxidante ridicate, au atras atenția oamenilor de știință și a celor care caută o sănătate bună. Alimentele bogate în fenol:

Pentru a alege fructele care conțin cel mai înalt nivel de fenoli, direcționați-vă spre familia de fructe de pădure. Alte fructe pentru care se ajunge sunt soiurile de citrice, mere, piersici, caise, prune, pere, struguri și cireșe. Când selectați fructele pe bază de conținut de fenol, țineți cont de acest sfat: cu cât fructul este mai întunecat, cu atât este mai mare conținutul de fenol. Prin consumul de semințe și piei, puteți obține cea mai mare cantitate de fenoli care asigură alimentele vegetale.

condimente

Spice lucrurile în bucătărie, folosind patrunjel și piper capsicum, cu pătrunjel care conține cea mai mare cantitate de fenoli. Utilizarea acestor condimente este o modalitate sigură de a crește conținutul de fenol al oricărui produs alimentar.

băuturi

Puteți savura numeroase băuturi pentru a crește aportul de fenol. Ajungeți la cidru, cafea, lapte de soia, lapte obișnuit, cacao, vin roșu, ceai negru și verde, sucuri de portocale și grapefruit. Pentru conținutul cel mai ridicat de fenol, umpleți cana cu cafea și ceai verde. Orice băutură fabricată din alte surse de fenoli menționate va face o alegere bună pentru băuturi.

Cerealele

Stocați rafturile de cămară cu următoarele boabe, ținând cont de ordinea descrescătoare a conținutului de fenol: hrișcă, secară, ovăz, orz, porumb, grâu și, respectiv, orez. Alimentele obișnuite care conțin aceste cereale includ pâine, fulgi de ovăz, tortilla, paste și cereale.

leguminoasele

Umpleți cărucioarele de marfă cu o varietate de mazăre și fasole, sub formă de fasole sau spirtoase conservate sau uscate, cu boabe de soia având cea mai mare cantitate de fenoli. Adăugați fasole și mazare la supe, salate, dips și alte feluri de mâncare.

Fenolii sunt substanțe unice care se găsesc în multe tipuri diferite de produse alimentare. Copiii cu ASD și persoanele cu un sistem digestiv și / sau imunitar special sunt sensibile în mod special la influența lor. La rândul lor, salicilații și aditivii speciali din produse ar trebui să fie complet excluși din dietă.

Este important să constatăm că este dificil să găsim produse alimentare în care nu ar exista deloc fenoli - problema este doar în concentrarea lor. Un copil care are probleme cu defalcarea produselor fenolice nu va putea digera în mod corespunzător alimente bogate în fenoli, astfel încât aceste alimente ar trebui să fie limitate sau evitate.

Copiii care consumă alimente cu o concentrație ridicată de fenoli, precum și salicilații și suplimentele nutritive pot demonstra acest comportament:

• Râsete inexplicabile nerezonabile (care se întâmplă noaptea)
• Erupție corporală
• Frecvente schimbări de dispoziție și comportament imprevizibil
• Auto-stimulare, stereotipuri
• Noapte trezită
• Probleme de scaun (constipație, diaree și / sau reziduuri alimentare nedigerate în scaun)
• dureri de cap

Este important de observat că aceste simptome pot avea propria lor natură și autism sau alți factori medicali. Unii părinți au doar o parte din simptomele de pe listă sau deloc. Cu toate acestea, pentru multe familii în care există copii cu ASD, eliminarea din dietă sau reducerea semnificativă a dozelor de fenoli, salicilați, coloranți alimentari și aditivi duce la o îmbunătățire semnificativă a calității vieții copilului și a părinților săi.

• Evitați piulițele prăjite, sucurile și alimentele deshidratate - dați prioritate preparatelor brute.
• Verificați în mod regulat copilul pentru prezența ciupercilor candidali în intestine. Bananele nu numai că sunt bogate în fenoli, ci ajută și la multiplicarea ciupercilor Candida.
• Evitați alimentele complexe cu multe ingrediente.
• Păstrați un jurnal alimentar și un jurnal de comportament Rețineți ce mănâncă un copil și cum se comportă (hiperactivitate, auto-stimulare, erupție pe față sau fese, izbucniri de furie, trezirea noaptea). Din nou, cu privire la banane: uneori, eliminându-le numai pe ele, puteți uita despre problema unei nopți lungi de râs. Dacă un copil cu ASD dorește o banană, dă-i o pere.

Sursa:

ro.lavozdeecuador.com

rum.contiprimarycare.com

Cele mai bogate alimente și băuturi în polifenoli

Deși anumiți polifenoli sunt caracteristici anumitor plante, precum flavononele și izoflavonele – pătrunjel, cimbru, țelină, ardei iute, respectiv boabelor de soia, derivatelor din soia și leguminoaselor, în general alimentele și băuturile conțin o mixtură complexă de polifenoli.

Sursa: European Journal of Clinical Nutrition (3)