Porcusorii in aluat sau carnaciorii inveliti in aluat, cu unt
si usturoi, alaturi de ceva sosuri diverse constituie o gustare
perfecta pentru o intalnire cu prietenii. Langa o bere rece sunt
minunati ♥♥♥
***Ingrediente:
Aluat:
- 1 kg faina (eu folosesc de 650)
- 500 ml apa calda
- 25 g drojdiuta
- 2 linguri zahar
- 1 lingurita sare
- 2 linguri unt moale
Altele:
- carnaciori oltenesti
- 4 linguri ulei
- 3 catei usturoi
- oregano sau patrunjel verde
La final:
- 150 g unt
- 5 catei mari usturoi
- oregano sau patrunjel verde
Intr-un castron incapator am pus faina si in mijlocul ei am
format o gaura. In gaura am pus drojdiuta maruntita si doua linguri
de zahar. Peste drojdie am turnat 100 ml apa calda si am amestecat
usor, fara sa incorporez faina, apoi i-am dat ragaz 10 minute sa
creasca.
Dupa cele 10 minute de pauza, am turnat in castron restul de
apa calda (400 ml) si am adaugat sarea. Cu ajutorul unei furculite
am incorporat faina in lichid si am avut grija sa adaug untul moale
in momentul in care nu a mai fost lichid in castron. In momentul in
care aluatul nu se mai putea amesteca cu furculita, am inceput sa
framant cu mana. Am obtinut o coca usor de framantat, nelipicioasa,
iar pe peretii castronului nu au ramas resturi de
ingrediente.
Am lasat aluatul sa creasca 30 minute intr-un loc ferit de
curenti reci de aer.
Intre timp am taiat carnaciorii oltenesti in bucati de 4-5 cm
si am amestecat intr-un castonel uleiul cu usturoiul pisat si
oregano taiat marunt.
Din aluat am intins foi nu prea subtiri, iar foile le-am taiat
in patrate cu latura suficient de mare pentru a infasura in ele
bucatile de carnat.
In poza de mai jos sunt porcusorii facuti cu o alta ocazie, de
data asta cu patrunjel verde in loc de oregano.
Cu acest amestec am uns porcusorii fierbinti (cu ajutorul unei
pensule).
