Principiile alimentare necesare organismului sunt pe langa proteine, glucide, lipide si vitaminele sarurile minerale, oligoelementele, fibrele alimentare, apa. Proteinele, glucidele si lipidele sunt principalii furnizori de energie. Proteinele sunt elemente plastice indispensabile organismului pentru constructia si repararea celulelor si tesuturilor uzate, ca si pentru formarea anticorpilor. Glucidele sunt elemente esentiale energetice. Lipidele contribuie la aportul