Este aproape o banalitate sa spui ca traim intr-o civilizatie a contradictiilor. In fiecare zi omul isi demonstreaza geniul in domeniul stiintific si suntem convinsi ca acest geniu – daca de el este vorba, nu are limita, intr-atât de mult si-a demonstrat puterea de câteva decenii incoace. Dar aceasta evolutie stiintifica fulgeratoare nu se produce in mod uniform, deoarece exista multe domenii unde mentalitatea omului se opune oricarei forme de progres sau – si mai rau – uneori are tendinta de a regresa.Nutritia este, din nefericire, una dintre aceste discipline ramase in urma, unde mai domneste si o totala anarhie.