Am folosit faina italiana de tip ,,00'' - echivalenta cu faina ptr paine care la americani se cheama ,,bread flour''. La noi, echivalentul ar fi ,,faina 650'' sau ,,faina 550''.
Aceasta faina italiana (ca mai toate fainurile lor) este exceptionala. Ptr doritori, las link-ul magazinului online  aici
 Metoda folosita: auto-liza, in frigider ptr minim 2 ore (eu am tinut 12 ore, adica de seara pana dimineata).
Coacere = 40 minute (la 240C pentru primele 20 minute, apoi la 200C)
Spor la experimentat!