Porcul char siu este cea mai buna varianta chinezeasca de porc BBQ. In Asia gasesti peste tot carne BBQ atarnata in vitrine, mai ales daca vizitezi Chinatown. In mod traditional, carnea se atarna in timpul coacerii, dar cum asta este mult prea greu de realizat in cuptoarele apartamentelor noastre, exista o varianta prin care se ajunge destul de bine la consistenta si gustul acestui porc delicios si lipicios.
Ingrediente:
400 g burta de porc fara os
4 catei de usturoi tocati marunt
Pentru sosul char siu:
100 g zahar
1 lingura miere
1 lingura sos soia
1 lingura sos de stridii
1 lingura vin Shaoxing
1 lingura pasta fermentata de fasole rosie
1 lingurita pudra 5