O rețetă ușor de realizat, cu parfum de nostalgie, „ouăle proaste” reînvie în farfurie gustul autentic de altădată. Acest preparat, tipic pentru bucătăria rurală, demonstrează că ingredientele simple – pâine uscată, lapte și ouă – pot crea o mâncare surprinzător de delicioasă, cu o textură crocantă pe exterior și moale în interior.
Pe lângă costul redus și ușurința în preparare, această rețetă valorifică ideal pâinea rămasă de ieri, transformând un simplu rest într-o adevărată delicatesă de casă.
De ce să o încerci
✔ Reduce risipa de alimente
✔ Folosește doar câteva ingrediente esențiale
✔ Poate fi adaptată în funcție de ingredientele disponibile în frigider
✔ Rezultatul – o textură aurie, moale și un parfum autentic de bucătărie tradițională
⏱ Timp de preparare: 15 minute
Timp total: 55 minute
Cost: 10–15 lei (aproximativ 4 porții)
️ Dificultate: ușoară
Ingrediente
200 g pâine de o zi (ideală cu miez dens, de casă)
120 ml lapte integral (ajustează în funcție de umiditatea pâinii)
2 ouă
2 căței de usturoi tocați fin
Sare și pătrunjel, după gust
50 g șuncă (sau cașcaval, în funcție de preferințe)
Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
1. Înmoaie pâinea în lapte.
Taie miezul în cuburi și adaugă laptele treptat, amestecând delicat până obții o textură moale, dar nu lichidă. Dacă este prea uscată, mai adaugă un pic de lapte.
2. Adaugă ouăle și condimentele.
Sparge ouăle peste pâine, adaugă sare, usturoiul și pătrunjelul tăiat, apoi amestecă bine pentru a se combina.
3. Lasă compoziția să se odihnească.
Acoperă vasul și pune-l în frigider pentru 30 de minute. Apoi, adaugă șunca sau cașcavalul tăiat cuburi și omogenizează din nou.
4. Modelează și prăjește.
Formează bile sau chifteluțe mici, apoi prăjește-le în ulei încins (aproximativ 170–180°C) până devin aurii. Scoate-le pe hârtie absorbantă.
Trucuri pentru gust și textură perfecte
Alege o pâine de calitate, cu miez dens.
Compoziția trebuie să fie umedă, dar ușor de modelat.
Odihna în frigider ajută aromele să se integreze armonios.
Menține temperatura uleiului constantă pentru o rumenire uniformă.
Variante și servire
Poți adăuga resturi de carne, brânză sărată sau legume tocate. Pentru un plus de aromă, presară verdeață proaspătă la final. Se servesc calde, alături de o salată, iaurt, sos de usturoi sau murături.
„Ouăle proaste” sunt o rețetă care demonstrează că simplitatea poate fi delicioasă. O farfurie plină de gusturi vechi, ce evocă nostalgia bucătăriilor de la țară – calde, modeste și pline de suflet.