Salata de vinete si placinta
Poate nu arata spectaculos, dar azi a fost zi de bucatareala si rezonand cu
reteta descoperita pe blogul lui Aliosa, care o preluase de la Lacrimaroua
am experimentat-o si eu.
Pentru ca mereu aduc ajustari functie de obisnuintele noastre, am facut
aceasta salata cu urmatoarele ingrediente:
vinete - 2 buc.
oua fierte - 3 buc.
ceapa (rosie) - 2 buc.
otet de mere cu miere: ~ 100 ml
apa ~ 200 ml
iaurt ~ 150 gr.
sare si piper dupa gust.
Nu am mai facut pana acum o marinare a cepei:
Ceapa taiata si pusa in apa cu otet, sare si piper, am lasat-o pana intr-o ora.
Vinetele curatate si taiate rondele le-am lasat presarate cu sare pana au facut
niste 'roua' si apoi le-am sters cu servetel.
Apoi, taiate feliute le-am calit putin in ulei si le-am scos pe servetel sa se scurga.
Totul se amesteca intr-un vas: vinetele, ouale taiate, ceapa scursa de lichid,
iaurtul. Daca mai e nevoie se mai adauga sare si piper.
Am ornat cu bucatele de masline.
A fost incredibil de buna aceasta salata. Simt ca voi recidiva.
&&&
Aceasta este o placinta pe care deja o exersez de mai multa vreme.
Pentru baza am folosit simplu sau combinat (date prin mixer):
praz, varza verde sau rosie, conopida (pe aceasta o fierb in apa cu sare),
cartofi, dovlecei. Pana acum...
Dupa aceea adaug: 2 oua, branza sarata, chimen, un iaurt, faina de naut.
Mai nou si putin marar.
Cantitatile fluctueaza, functie de cate legume am taiat.
Cat timp le pregatesc, incalzesc cuptorul. Compozitia o pun in tava
cu hartie pentru copt. Dureaza intre 50 de minute si o ora, dar trebuie verificat,
depinzand de grosimea stratului din tava.
Vreau sa adaug un pont despre marar. Teoretic se pastreaza uscat sau eventual
in congelator. Cineva mi-a spus de o alta metoda:
Mararul spalat si uscat se pune in borcan de sticla si se presara peste el sare,
nu doar la final ci in straturi. Sarea o rasnesc peste planta.
Tine incredibil de bine in balcon. Este mult mai aromat decat cel uscat.
Cam atat despre bucatareala de azi...?
Am vrut sa vad cum arata o floricica a vinetei:
Va urez un weekend placut si relaxant!