Reteta apartine matusei Tița, din Lunca Motilor.
Am folosit:
1,5 kg faina
3 oua
putina sare
apa calduta
cateva linguri untura
ulei pt uns
umplutura la alegere: mere, branza dulce amestecata cu stafide, dovleac, branza sarata
Pentru aluat am amestecat faina cu sare, ouale si apa calduta
pana s-a format un aluat moale, care nu se mai lipeste de
mana.
Am impartit aluatul 10 in bucati * cocuti* . Am intins fiecare
bucata putin, cat o farfurie mai mica si am uns-o cu untura
(frecata bine in prealabil pana s-a inmuiat si a devenit o
crema).
Am lasat fiecare bucata de aluat unsa aproximativ 15 minute sa
se odihneasca.
Pe o fata de masa curata am intins aluatul cu mana, tragand de
margini. Rezulta o foaie foarte elastica si usor de intins.
Am presarat deasupra umplutura si am rulat foaia cu ajutorul
fetei de masa.
Am pus in tava sub forma de melc, rulada gata formata, am
usn-o cu ulei deasupra si am dat la cuptor pt 25-30 min pana se
rumeneste.
Noi le-am copt intr-un cuptor vechi de 100 ani, la foc de
lemne.
Delicioasa calda sau rece, pudrata cu zahar pudra.
Pentru placinta cu dovleac, am ras dovleacul si l-am pus
intr-o cratita la calit pana se vapora apa, am adaugat zahar si
scortisoara dupa gust.
Pentru placinta cu branza dulce, am amestecat branza cu
vanilie, zahar si stafide.
