Legume fermentate By Doina Oprea, 26 ianuarie 2016 Acum un an am facut cateva cursuri de bucatarie raw vegana a la Russel James, (Russell James’ Raw ChefAcademy) printre care si unul de fermentarea alimentelor. Russel James, alaturi de simpatica Amy Levin (
Citește mai departeImaginati-va bucati delicioase de porc gatite multe ore in cuptor, pana cand carnea devine frageda si suculenta.Tavalite apoi prin salsa, stropite cu branza si servite cu tortillas, oua prajite, felii de avocado sau chiar fasole rosie. Astea sunt carnitas chilaquiles sau mai precis, un mic dejun mexican "to die for". Carnitas isi au originea in Michoacan si sunt bucatile delicioase de porc. Iar chilaquiles sunt foi de tortillas, dar nu proaspete, ci leftovers, gatite in salsa si servite apoi cu carnitas si cu toppingurile enumerate mai sus. Chilaquiles pot fi facute si cu carne de pui sau de curcan, iar toppingurile pot varia in functie de preferintele voastre. Reteta de mai jos am gasit-o
Citește mai departeCred ca una dintre noile mele pasiuni este curcanul la cuptor. Imi place pentru ca il poti face cu unt aromatizat indesat pe sub piele, cu lamaie si ierburi, cu diferite tipuri de umplutura, ma rog posibilitatile sunt multe. Dar un alt motiv pentru care imi place curcanul intreg, il reprezinta resturile care pot fi revigorate in preparate surprinzator de bune. Bucatile care raman sunt parti din curcan pe care nu obisnuim sa le mancam, cum este pieptul in cazul meu sau pe care nu mai putem sa le mancam, dar pe care este pacat sa le aruncam. Le-ar sta mult mai bine intr-un pie, in salate, intr-o supa, in sadwichuri, oriunde ne-ar face mai fericiti in ziua respectiva. Ca de obicei, eterna mea sursa de
Citește mai departeCand vine vorba despre folosirea resturilor de mancare de la masa de sarbatori, recunosc ca prefer sa testez retetele lui Jamie Oliver. Sunt foarte simple si mancarurile extrem de savuroase. Este adevarat ca in general la adaptez propriilor gusturi, asa ca lista de ingrediente contine ce am folosit eu.Anul acesta am testat o supa curry si o salata de paste cu spanac si ciuperci. Ingrediente: 500 g carne de curcan, ramasa de la curcanul de Craciun 1x 400 g conserva rosii cuburi 750 ml supa de pui 2 linguri pasta de curry 1 co
Citește mai departeCand mergi la cumparaturi in supermarket, este dificil sa te abtii de la varietate si ai vrea sa ai in cos de toate. Insa legumele, verdeturile, fructele, iaurturile si chiar branzeturile sunt victime sigure, pentru ca uitam de ele si aproape intotdeauna sfarsesc la gunoi. Cel mai simplu mod de a evita asta este sa aveti "acel" moment in care va este clar ca nu o sa le mai consumati si sa gasiti cateva variante de a le salva.Iaurturile simple, de exemplu, le puteti pune in pungi de congelator, combinate cu bucati de fructe, poate chiar si cu o lingura de fulgi de ovaz sau de seminte si sa le scoateti atunci cand vreti sa va faceti un smoothie. Combinat cu fructe, in congelator, iaurtul poate fi f
Citește mai departePoveste de iarna la Fantanele cu familia Miclaus. Familia Miclaus are 3 copii, 2 baieti si o fata, toti mari si la casele lor, cu copilasi la randul lor si care au ales sa mearga catre oras, lasand parintii in inima satului, cu gospodaria si locul natal. The post Poveste de iarna la Fantanele cu oameni frumosi first appeared on Papabundetot.
Citește mai departeUn An Nou cu toate cele bune vă doresc! Sper că ați petrecut sărbătorile cu bine și că v-ați bucurat de timpul liber alături de cei dragi, așa cum am făcut-o și eu. Pentru zilele de Ajun și Crăciun am pregătit una-alta, nu prea multe, pentru că în aceste zile nu mîncăm mai mult decît în altele. Nu îmi place să fac prea multe feluri care ajung să se învechească și să aterizeze în gunoi. Ar fi păcat de mîncare, de muncă și timpul investit. Pe masa noastră a ajuns friptură de rață cu varză roșie și măr, găluște de cartofi și sos, sărmăluțe făcute la cuptor, supă de vită făcută în stilul supei din coadă de bou ( Ochsenschwanzsuppe ), salată de legume și carne pui ( ca salata boeuf ), fursecuri cu lamîie, rețeta Jamilei
Citește mai departeIngrediente pentru Ciocolată caldă cu aromă de portocale 2 căni lapte 100 g ciocolată neagră 3 benzi de coajă de portocală de 3 cm 1/2 linguriță cafea instant 1/8 linguriță nucșoară praf Amestecăm ingredientele într-o cratiță, ciocolata se rupe în bucățele. Se pune la foc mic și se amestecă până se topește ciocolata. Mărim focul până aducem la fierbere. Oprim focul și amestecăm până devine o cremă spumoasă.
Citește mai departeRENUNȚAȚI LA CARNE! Pledoarie pentru dieta raw vegană Am trecut pragul Noului An. Mulți dintre noi mâncând mult, nesănătos și făcând combinații greu digestibile. Ne-am bucurat cu toate simțurile de aceste sărbători și probabil că, în acest acest moment, simțim dorința de schimbare. Dorim să înlocuim oboseala și lentoarea, care apar din cauza exceselor alimentare,...
Citește mai departeIngrediente:- 200 g zahar- 1 ou- 200 ml lapte- 3 linguri faina- 150 g unt- 1 blat de tarta Mod de praparare:Pentru crema se pune zaharul intr-o oala si se topeste la foc mic, pana se caramelizeaza. Separat se amesteca oul, faina, si laptele si se toarna peste zaharul caramelizat. Se fierbe pana se ingroasa, apoi se lasa la racit. Dupa racire, se amesteca cu untul pana se obtine o compozitie cremoasa. Turnati crema peste blatul de tarta si lasati totl la rece aproximativ 2 ore inainte de a o servi. Un desert delicios si foarte simplu de facut. Nota:Un desert pufos, nepretentios, bun pentru orice zi a saptamanii. Se prepara rapid
Citește mai departe