Flan este pură nostalgie pentru mine. Mama mea Tex-Mex o făcea des, amestecând tot laptele și ouăle într-un blender, chinuind din cauza caramelului și apoi țipând dacă se desface cu o crăpătură în centru. Kid-me nu i-a păsat de estetica flanului, am vrut doar să gust crema de pe limbă. De ziua mea, puneam lumânări în ea și le vedeam cum se zguduiesc. L-aș spăla cu 14 Dr Peppers. Aveam un palat sofisticat.

În zilele noastre îmi petrec vacanțele cu sora mea. Întotdeauna facem flan pentru desertul de Crăciun pentru că este atât de ușor și aerisit după o masă grea. După ce mama noastră a murit, am căutat rețetele ei, dar am găsit doar bucăți și bucăți. (Lecții de durere — încerci mereu să completezi spațiile libere. Nu o vei face, dar cu siguranță vei încerca.)

Din fericire, am găsit în sfârșit o rețetă care...