Poate avem nevoie de un mic exercițiu de imaginație ca să vedem faimoasele legume altfel decât colorate în portocaliul cu care suntem toți obișnuiți. Dar înainte de secolul 17, aproape toți morcovii cultivați erau mov. Cei portocalii pe care îi mâncăm azi erau simple mutații care mai aveau loc din când în când în recolte.

Schimbarea de cromatică s-a produs după ce un grup de agricultori olandezi au încrucișat câteva tulpine de morcov mov și albe și le-au dezvoltat treptat în leguma pe care o cunoaștem azi.

Se crede că popularitatea celor portocalii a crescut ca tribut pentru emblema Casei de Orania (eng. House of Orange) și lupta pentru independență a Olandei. Asta și probabil faptul că noua specie creată de olandezi era mai dulce și mai mare decât echivalenta mov.