Uleiul de măsline, un ingredient esențial în bucătăria mediteraneană și nu numai, este din păcate unul dintre produsele ușor de falsificat. Însă există câteva teste simple care ne pot ajuta să ne dăm seama dacă uleiul pe care l-am cumpărat este autentic sau contrafăcut.

În prezent, falsificarea uleiului de măsline reprezintă un pericol real pentru sănătate, având în vedere că produsul contrafăcut poate fi amestecat cu uleiuri ieftine și de calitate slabă, fiind adăugate în plus coloranți și arome pentru a conferi o aparență autentică.

Specialiștii susțin că un ulei de măsline autentic conține acizi grași liberi (FFA), iar un procent de 0,2% indică o calitate superioară.

1. Testul frigiderului: Pentru acest test, turnați 3-4 linguri de ulei de măsline într-un recipient de sticlă și sigilați-l bine. Lăsați-l în frigider timp...