Articolul de față este prilejuit de lansarea primului produs de panificație cu continut semnificativ de grâne antice de pe piața românească și încearcă să adune informații relevante despre acest subiect de pe parcursul ultimului an. Pe acest site puteți găsi și alte articole legate de soiurie antice de grâu pe care le-am scris în trecut.

Interesul pentru reevaluarea soiurilor de grâu vechi în panificație a pornit de la opiniile unor nutriționiști care susțin că soiurile moderne de grâu, obtinute prin ameliorare genetică la nivelul a mii de ani de cultură...