Popa Nicolae Ciprian

Articole postate de Popa Nicolae Ciprian

  • Plafonarea prețurilor la alimente: un scut împotriva inflației sau o rețetă pentru criză? 29

    În contextul inflației persistente, guvernul României a decis să extindă plafonarea prețurilor alimentelor procesate, o măsură care a stârnit reacții diverse în industrie. Executivi din sectorul alimentar avertizează că plafonarea ar putea avea efecte adverse asupra producătorilor locali și asupra pieței. În timp ce guvernul urmărește protecția consumatorilor, executivi precum Ștefan Pădure, președintele Asociației Române... Continue Reading →

    Citește mai departe

  • Bread Packaging: Global Trends vs. Reality in Romania 60

    While international markets are embracing an innovative trend towards eco-friendly and sustainable packaging for bakery products, Romania seems to have taken a completely opposite direction in recent years. A recent article on Bakery & Snacks highlights that the global bakery industry is moving towards recyclable, biodegradable, or even packaging-free solutions to meet consumer demands and... Continue Reading →

    Citește mai departe

  • Ambalarea pâinii: tendințele globale vs. realitatea din România 38

    În timp ce piețele internaționale adoptă un trend inovator spre ambalaje ecologice și materiale sustenabile pentru produse de panificație, România pare să fi luat o direcție complet opusă în ultimii ani. Un articol recent de pe Bakery & Snacks subliniază faptul că industria globală de panificație se îndreaptă către ambalaje reciclabile, biodegradabile sau chiar soluții... Continue Reading →

    Citește mai departe

  • Ingredientele de altădată: De la acceptare la frică 28

    Pe vremea comunismului, în România, lucrurile erau simple. M-a frapat un videoclip despre un concurs de degustare a pâinii din anii ’60 care pornea cu o listă de ingrediente de bază: “lapte, sare, zahăr, drojdie, margarină și, bineînțeles, făină.” Toată lumea știa aceste ingrediente, le folosea fără să se gândească prea mult la ele și... Continue Reading →

    Citește mai departe

  • American pie: de ce americanii tolerează mai bine glutenul în Europa, decât în SUA? 28

    Pe măsură ce dezbaterea despre gluten continuă să stârnească discuții în lumea alimentației și sănătății, iată că o întrebare care apare frecvent—mai ales în rândul americanilor care călătoresc în Europa—este dacă intoleranța la gluten pare să „dispară” atunci când oamenii traversează Atlanticul. Este posibil ca o persoană cu sensibilitate la gluten în SUA să se... Continue Reading →

    Citește mai departe

  • Understanding Gluten Reactions: U.S. vs. Europe... 39

    As the gluten debate continues to churn in the world of food and health, a question that’s been making the rounds—especially for travelers—is whether gluten intolerance seems to “disappear” when people cross the Atlantic. Is it really possible that a person with gluten sensitivity in the U.S. can indulge in pasta, croissants, and other gluten-filled... Continue Reading →

    Citește mai departe

  • Genetics and Your Love for Bread... 72

    Have you ever wondered why it’s so difficult to cut back on carbohydrates in your diet? Why do bread and pasta seem so irresistible? The answer might lie deep in our genes and the history of human evolution, which began more than 800,000 years ago. Recent studies suggest that our ability to digest starch, a... Continue Reading →

    Citește mai departe

  • De unde vine dragostea pentru pâine sau cum genele influențează preferințele alimentare 29

    Te-ai întrebat vreodată de ce e atât de greu să reduci carbohidrații din dieta ta? De ce pâinea sau pastele îți par atât de irezistibile? Răspunsul ar putea fi ascuns adânc în genele noastre și în istoria evoluției umane, care a început acum mai bine de 800.000 de ani. Studiile recente sugerează că abilitatea noastră... Continue Reading →

    Citește mai departe

  • Tendințele Alimentare în România: Răsfăț și Sănătate 31

    Puratos Tendinte...

    Citește mai departe

  • Superfine Milling and Purple Wheat: A Healthier Bread Option 31

    Wheat A new study published in Food Chemistry explores the effects of superfine milling on whole-purple-wheat flour and its impact on dough properties, bread quality, and starch digestibility (though we believe these results could be extrapolated to any type of whole-milled grain). The findings suggest that fine granulation of whole-wheat flour plays a crucial role... Continue Reading →

    Citește mai departe

  • Beneficiile Măcinării Superfine în Pâinea Integrală din Grâu 39

    Un nou studiu publicat în Food Chemistry explorează efectele măcinării ultra-fine asupra făinii de grâu violet integral și impactul acesteia asupra calității aluatului, a pâinii și a digestibilității amidonului (dar, noi credem că rezzultatele raportate pot fi extrapolate oricărui tip de grau măcinat integral). Rezultatele sugerează că granulația fină a făinii integrale joacă un rol... Continue Reading →

    Citește mai departe

  • Functional Bread for Preventing Asthma: A Promising Innovation from Brazil 73

    Asthma is a common respiratory condition affecting approximately 20 million Brazilians and causing around 350,000 hospitalizations annually in Brazil’s public health system (SUS). In this context, a team of Brazilian researchers has developed functional bread with the potential to prevent asthma, a discovery that could represent a significant step forward in managing this condition. The... Continue Reading →

    Citește mai departe

  • Pâine funcțională pentru prevenirea astmului: o inovație promițătoare din Brazilia 117

    Astmul este o afecțiune respiratorie comună care afectează aproximativ 20 de milioane de brazilieni și cauzează anual aproximativ 350,000 de spitalizări în sistemul public de sănătate din Brazilia (SUS). În acest context, o echipă de cercetători brazilieni a dezvoltat o pâine funcțională cu potențialul de a preveni astmul, o descoperire ce poate reprezenta un pas... Continue Reading →

    Citește mai departe

  • Food Emulsifiers Linked to Type 2 Diabetes... 73

    Recent French research indicates that certain food emulsifiers may increase the risk of type 2 diabetes, underscoring the need for further studies to confirm these findings and potentially revise food additive regulations. Ultra-Processed Foods and Health Risks In Europe and North America, adults get between 30% and 60% of their caloric intake from ultra-processed foods.... Continue Reading →

    Citește mai departe

  • Emulsifianții alimentari cresc riscul de diabet de tip 2: o descoperire revoluționară din cercetarea franceză 66

    Un recent studiu francez arată că anumiți emulsificatori alimentari ar putea crește riscul de diabet de tip 2, subliniind necesitatea unor cercetări suplimentare pentru a confirma aceste descoperiri și a revizui reglementările privind aditivii alimentari. Alimentele ultra-procesate și riscurile pentru sănătate În Europa și America de Nord, adulții obțin între 30% și 60% din aportul... Continue Reading →

    Citește mai departe

Articole recente

© Toate drepturile rezervate Ziarul toateBlogurile