Foundation for Food & Agriculture Research (FFAR) a acordat un grant de cercetare de peste 800 000 de dolari pentru punerea la punct a unei metode de determinare a activității amilazice din grâu care să poată fi utilizată local, fără instrumentele costisitoare și personalul specializat necesar în prezent. Metoda de analiză uzuală pentru determinarea activității alfa amilazei este cea bazată pe cifra de cădere sau indicele de cădere Hagberg și presupune imersarea unei soluții de șrot de grâu și apă distilată într-o baie de apă situată în preajma punctului de fierbere, amestecarea acestei soluții timp de 1 minut pentru facilitarea gelificării amidonului și măsurarea timpului necesar pentru ca o greutate prestabilită să traverseze acest gel. Cu cât activitatea amilazică va fi mai mare cu atât greutatea va traversa mai repede gelul, cifra de cădere având astfel o valoare mai mică.