In alimentatia moderna exista un singur nutrient care este mereu consumat in cantitati mult mai mici decat este necesar, acesta este grasimea de peste. Cu exceptia unui grup restrans de persoane dieta carora contine constant o cantitate relativ mare de peste gras, situatie data se refera la marea majoritate. Grasimea de peste are foarte multe beneficii si influenteaza nu doar sanatatea