Un studiu publicat de cercetători chinezi în revista Foods a reușit să modeleze scăderea continutului de pesticide în grâu și făină pe parcursul depozitării. Modelele matematice dezvoltate pentru cinci reziduuri de pesticide (Carbendazim, Bensulfuron metil, Triazofos, Clorpirifos, și Carbosulfan) au reușit să prezică între 80 si 82 % din variația conținutului de pesticide din grâu și faină pe seama unor factori precum: durata de depozitare, temperatura și umiditatea. Ratele cele mai mari de degradare a pesticidelor au fost înregistrate în fazele incipiente de depozitare și la umidități relative și temperaturi mari (80 %, respectiv 50 grade Celsius).

Modul efectiv în care aceste rezultate ar putea fi implementate în practică este însă greu de prevăzut având în vedere că aceste rate d...