Prin zona bunicii mele , pe marginea Dunarii acest fel de mamaliga crocanta se numeste Cocartau(in transcriere fonetica KoKartzau).Buna o facea prajita bine de tot in untura de porc incinsa, sub forma de puricei cum le spuneau mosii stramosii,, adica niste faramite crocante, eu insa am facut putin mai altfel Cocartaul meu dar l-am numit tot asa in memoria bunicii.Practic am pastrat doar crusta crocanta dar l-am facut sub forma de turta
Ingrediente:
2 oua, 1 castronel de mamaliga rece de o zi, branza tare si sarata faramitata (bugarasi mici),
un pic de unt si ulei, cate o lingura de fiecare, cateva feliute de slaninuta afumata.
Ingr...