Imi place foarte mult zacusca! Pe cat de tare imi place, pe
atat sufar de arsuri la stomac dupa ce o mananc ? Vinovata cica ar
fi ceapa calita din compozitie, asa ca am zis sa incerc sa fac
zacusca fara sa calesc ceapa. Daca tot nu calesc ceapa, am zis sa
scot si uleiul de tot. Asa am ajuns la rezultatul asta - zacusca
dietetica fara ulei.
Teoretic zacusca asta contine doar legume acceptate in cam
toate dietele la moda, inclusiv Dukan si Montignac. Nu bag mana in
foc si pentru pasta de tomate, dar asta hotaraste fiecare in
dreptul lui.
Nu o ridic in slavi si nu o sa sustin ca este cea mai buna si
mai minunata zacusca de pe pamant. Nu are gustul celei facute de
mama! Cred insa ca este o alternativa de luat in considerare, mai
ales daca este obligatoriu de respectat un regim alimentar. Este
mult mai buna decat multe zacuste comercializate in magazine!
Ingrediente:
- 60 ardei capia rosu (aproximativ 8.5 kg)
- 10 vinete marisoare (aproximativ 5 kg)
- ceapa galbena (apriximativ 1.5 kg)
- 1 l pasta de tomate
- foi de dafin (vreo 5-6)
- sare
Ca la orice zacusca, prima data am copt si curatat vinetele si
ardeii capia si le-am pus la scurs.
Zeama lasata de ardeii capia am pastrat-o toata!
Peste ceapa am turnat zeama pastrata de la ardeiul capia si am
pus totul pe foc potrivit.
La final am adaugat pasta de tomate si am potrivit gustul de
sare. Am mai lasat zacusca sa fiarba 30 minute si am oprit
focul.
Borcanele apoi le-am sterilizat intr-o oala cu apa, timp de 40
minute. Le-am lasat in apa fierbinte, bine acoperite, pana a doua
zi. A doua zi am sters borcanele de apa si le-am depozitat in
beci.
Spre surprinderea mea, cel mai mult i-a placut zacusca asta
fetitei mele ? O fi ea dietetica si de post, dar a fost buna
♥
