Nature publică un articol care arată că prăbușirea imperiului aztec are la bază o epidemie de Salmonella care a ucis în 1540 aproximativ 80 % din populația acestuia. Tulpina bacteriană care a provocat dezastrul era originară din Europa.

Asociația Brutarilor din America (ABA) este într-un dezacord major cu FDA (Administrația Statelor Unite pentru Alimente și Medicamente) cu privire la definirea fibrelor utilizate în industria alimentară din noua legislație americană. Motiv pentru o scrisoare de 10 pagini foarte interesantă prin nivelul discuției. ABA consideră că definiția actuală a fibrelor dietetice este ...