In iunie 2019, pentru ziua matusii mele, Lucia, am incercat
aceasta reteta simpla de tort si mi-a parut bine ca am facut
aceasta alegere. Tortul profiterol fara coacere si fara gelatina a
avut mare succes in randul mesenilor ♥♥♥
Ingrediente (pentru o forma rotunda de tort, cu diametrul de
18cm):
- 400 ml frisca lichida vegetala
- 200 g ciocolata amaruie (40 - 50% cacao)
- 200 g ciocolata cu lapte
- 50 ml coniac, rom sau lichior
- 50 ml lapte
- 500 g profiterol congelat (aproximativ 30 bucati)
- 1 foaie napolitana
- fulgi cocos sau fulgi de ciocolata pentru decor
Nu am ajuns la nivelul de specializare in care sa pot lucra cu
frisca lichida naturala fara sa mi se taie in momentul mixarii,
prin urmare am renuntat sa tot arunc banii la gunoi si lucrez cu
frisca vegetala. Mie imi place frisca vegetala Meggle pentru ca
niciodata nu am avut surprize neplacute cu ea, are gust bun si isi
pastreaza forma dupa mixare, fara sa se lase si fara sa
curga.
Trebuie sa zic ceva si de ciocolata. Nu orice ciocolata merge
folosita la prajituri! Ideal este sa fie folosit tipul de ciocolata
precizat in reteta. Daca nu este precizat ce fel de ciocolata este
recomandat, cel mai bine este sa fie folosita ciocolata cu minim
40% cacao, de la o firma care ne inspira incredere si care ne
place. Daca ciocolata folosita este pe placul nostru, atunci si
crema in care am folosit-o va fi pe placul nostru.
Profiterol congelat se gaseste la mai toate supermarketurile
si are un pret convenabil. Eu am cumparat de la Lidl si o cutie de
250 g a costat 6.99 lei.
Acum, ca am terminat de mentionat toate ce trebuiau
mentionate, sa zic si ce si cum am facut pentru a obtine minunatul
tort profiterol.
Ciocolata rupta in bucatele am pus-o intr-un vas si am topit-o
la foc mic. Nu las vasul pe foc tot timpul, ci il iau periodic de
pe foc si amestec mereu. Pentru amestecat folosesc un tel mic.
Focul il pastrez mic si tin vasul pe foc (cu intermitente) doar
pana incepe sa se topeasca ciocolata. Mai simplu ar fi sa pun vasul
cu ciocolata intr-un alt vas cu apa fierbinte, dar eu sunt o
lenesa.
Gogoselele se folosesc congelate! Vor avea destul timp sa se
dezghete cat stau in plapumioara de ciocolata, la figider, peste
noapte.
A doua zi am scos tortul pe un platou si am inlaturat cu grija
folia de plastic. Pentru decor am ales sa presar toate laturile
tortului cu fulgi de cocos. L-am pastrat la frigider pana in
momentul servirii.
Alte torturi pregatite pentru matusa mea:
Tort "Inimioara dulce" - 2012
Tort "Inima de trandafir" - 2013
