1 kg făină
50 g drojdie proaspătă
250 g zahăr
500 ml lapte
100 g unt
100 ml ulei
5 gălbenuşuri
1 linguriţă rasă sare
esentă de rom (doua fiole)
drojdia am amestecat-o cu puţin lapte şi o lingură zahăr
(din cantităţile de mai sus) şi am lasat-o la cald 10
min.
Celelalte ingrediente le-am pus în maşina de pâine
în ordine: lapte
călduţ,unt,ulei,sare,zahăr,gălbenuşuri,esenţă,făină si amestecul cu
drojdie.Am folosit programul pentru aluat.
Fiind o cantitate mai mare,cu 20 min. înainte de
finalul programului am răsturnat aluatul intr-un castron şi am mai
lăsat (acoperit )la crescut într-un loc cald .
Se prepară crema din:
5-6 albuşuri bătute spumă,6 linguri zahăr,4
linguri cacao,esentă de rom (o fiolă) ,o farfurie nuci
măcinate.
Aluatul l-am împărţit în patru,pentru doi cozonaci:
Am intins primele doua foi,l-am rulat si împletit in
două.
La cel de-al doilea am pus şi merişor:
I-am pus in tăvile unse si presărate cu făină.i-am mai lăsat
la crescut vreo 20 min.Am preîncălzit cuptorul.Am pensulat
cozonacii cu gălbenuş amestecat cu doua linguri lapte şi am pus
zahăr tos brut.
După 35-40 min copţi la 200°C au ieşit doi
cozonaci babani:
sursa aluat :gabrielacara
