Cu ocazia Zilei Naționale ne-am gândit să facem cititorilor noștri o surpriză publicând fragmente din scrierile ziaristului Nicolae Baboeanu (1887 – 1937) despre pâinea Bucureștilor de la 1909. Multe dintre observațiile lui Baboeanu, păstrând proporțiile generate totuși de modernizare tehnologică și socială, sunt încă actuale sau amintesc de atmosfera din brutăriile anilor 1990. Vă invităm deci ca astăzi să râmâneti alături de pagina noastră, unde, la intervale de 8 ore, vor fi publicate detalii interesante despre modul în care se făcea pâinea Bucureștilor în zorii industriei românești de panificație.

În articolul de față autorul deplânge gradul precar de igienă în care era preparată pâinea în diverse laboratoare, la limita clandestinității. De asemenea, Baboeanu, remarca faptul că toate aceste afaceri mici fac o concurență neloială firmelor mari, mecanizate, ...